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组织蛋白素肉生产线组成部分及工艺流程
点击次数:250 发布时间:2018-11-26 返回
组织蛋白素肉生产线以低温豆粕、高温豆粕、花生粕、谷朊粉等为主要原料,即可生产具有一定强度和韧性的组织状蛋白食品,也可生产高强度和高韧性的肌纤维状拉丝蛋白食品,形状有圆柱、块、薄片、细条、圆粒、方粒等,该项生产技术使生产高品质拉丝蛋白、组织蛋白食品成为可能。产品可广泛用于肉制品行业,快餐食品,速冻食品,也可制成各种素肉休闲食品和素食菜肴。
组织蛋白是一般水平组织的蛋白质,可与DNA组成染色体, 其蛋白质含量很高,也就是俗话说的人造肉。
组织蛋白素肉生产线是我厂根据市场需求,在国外先进设备的基础上,结合我国国情自主开发的新组织蛋白生产设备。该组织蛋白生产线以豆粕、花生粕为主要原料,经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切,将球形蛋白质分子打开成链状并重新组织化,形成层片状纤维结构;其产品营养价值高,具有肉的状态和口感,不含胆固醇和动物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特点;广泛用于各类行业。尤其是花生组织蛋白,是国内外*,它组织细腻、纤维清晰,与动物的肌肉状态极为相似,且无豆腥味。组织蛋白可以代替分离蛋白添加到肉制品中,这样不仅能提高肉制品的蛋白质含量,又能吸收多余的脂肪,使其不油不腻而更显肉感,达到经济实惠的目的
组织蛋白素肉生产线工艺流程:
原料配制→拌料→输送→挤压膨化→输送→干燥→冷却
设备配置:拌粉机→上料机→膨化机→提升机→多层烤箱→冷却输送机
组织蛋白素肉生产线组成:
1、拌粉机:低温豆粕、分离蛋白等混合添加剂以及一定比例的水分充分混合均匀。
2、上料机:将拌好的原料输送到挤压机的喂料斗。
3、膨化机:原料从喂料机进入挤压系统后,生产出颗粒,更换模具生产出不同尺寸的产品。
4、提升机:将产品输送到烤箱。
5、多层烤箱:除去一定水分,延长保质期。
6、冷却输送机:冷却至室温,便于包装。 

联系人:延鸿图
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