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方便面生产线的4大核心技术你知道几点?

发布时间:2021-05-21   点击次数:49次
  方便面是我们太熟悉的产品了,对于方便面,你又了解多少呢?为何有的方便面是方的?有的是圆形的?为何越来越多的人为方便面洗白:方便面不是垃圾食品!为何方便面的口味越来越丰富?这些要归功于科学技术在方便面生产线上的应用。今天我们一起来了解下,如今方便面生产线4大核心技术:宽面技术、高汤技术、肉包真空锁鲜技术以及蔬菜 FD真空冷冻干燥技术。
 
  1.宽面技术
 
  面条爽滑、弹牙,易熟不易烂,和传统方便面的面的最大不同之处在于从技术上保 “鲜”,其口感和现煮面条几乎是一模一样的。如果去除包装,没有人会怀疑它是方便面,而会以为就是一碗面馆现煮的面。
 
  科技创新的面条技术,让面条工艺更加精进,也让面条种类变得丰富多彩。市面上除了有速达面馆的宽面条之外,还出现了捞面、主打日式拉面风味的碗面等各种差异化的面条,让消费者有了更大的选择空间。
 
  2.高汤技术
 
  高汤的特色在于独特的配方和工艺,熬制纯天然、无添加的香浓牛骨汤底。浓郁的高汤不仅让面条充满生机,也让人忍不住咽口水。
 
  高汤汇聚了方便面的精气神,在这个美味、健康双升级的方便面时代,品牌方对高汤的重视毋庸置疑,在高汤技术都下足了功夫,香浓牛骨汤底,主打营养鲜鸡汤的老母鸡汤面,合味道有汤底鲜香浓郁的海鲜面……各家创新可谓精彩纷呈。
 
  3.肉包真空锁鲜技术
 
  这是科技创新技术,它能让肉块中的油脂、氨基酸保持长时间稳定,锁住肉块的鲜美味道,保证了速达面馆肉块的新鲜和真实口感。这项技术创新让我们在方便面里吃到了实实在在的肉,真实肉块,块头大,炖得入味,简直是泡面党们的福音。
 
  4.蔬菜 FD真空冷冻干燥技术
 
  这是目前的食品冻干技术之一。最早用在的是航天领域。蔬菜FD真空冷冻干燥的具体做法是,将含有水分的蔬菜在低温下冻结成冰态,使其中的水分不经液态直接升华成气态,从而使其脱水达到干燥的目的。
 
  相比市面上一些其他产品采用烘干处理,烘干的过程中,高温环境下易造成维生素等营养物质的破坏和损失,而且烘干蔬菜重新入水浸泡后恢复需要很长时间。而整个真空冷冻干燥过程均为物理作用,且在低温高真空条件下进行的,因此可以有效避免加工物料中热敏及易氧化组分的破坏与损失,最大限度保留和富集蔬菜中的营养元素和活性物质,wan美再现了其初始的色、香、味、型,而且具有质量轻,复水快,食用方便和储存期长的特点,最大限度还原蔬菜最初始的风貌。
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