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济南油炸面食生产线具体工艺
点击次数:230 发布时间:2017-09-21 返回
1.济南油炸面食生产线配料、拌粉:按照配方配比称好各原料,先将所有粉体原料投入拌料机搅拌均匀,然后加入水,继续搅拌均匀即可,时间约5min。
2.济南油炸面食生产线膨化、成型:膨化机温度设置为:喂料段60℃、挤压段120℃、溶化段140℃,装好模具、模头,调整好切断机刀,倒入拌好的粉料,开机运行,制成膨化面食半成品。
3.济南油炸面食生产线油炸、调味:油炸机温度设置180℃,油炸时间设置为15-30s(根据半成品的厚度、大小调整时间,炸出的成品酥脆且无糊味为好),脱油时间设置为15s。油炸机调整为自动模式,每次投入半成品10-20kg。炸好的半成品直接投入调味机进行调味,按3-5%的比例外撒添加各特色风味的调味粉后,拌均匀即可。
4.济南油炸面食生产线冷却、包装:将调好风味的油炸面食自然冷却后,进行分装、封口。 

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